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来!看贵州鸡的“野”生活

黔农在线 2021-10-07 12:23:46

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  今年2月,省委、省政府发起脱贫攻坚春季攻势。


  为此,根据省政府的统一部署,由省农委牵头,从省发改委、省扶贫办、省工商局等14个省直部门和单位抽调干部,成立省产业扶贫家禽养殖工作专班(简称“鸡班”),全面启动家禽产业扶贫工作。


  荔波县发展林下养鸡,全县瑶山鸡养殖存栏120万羽,建设家庭牧场36个,年出栏150万羽,实现产值7500万元,产业覆盖全县40个贫困村,1500户贫困户4580人,带动贫困户年均增收6000元以上。


  贵州多山,所产的鸡,实为山珍。


  原本,贵州鸡多野性十足,绿野仙踪,富有“野气”。


  而今,贵州将以鸡为代表的家禽养殖作为扶贫产业来发展,“财气”满满。


  贵州省立足山、水、森林、空气、土壤的组合优势,突出地方特色优势品种导向,科学布局,在重点区域重点推,生态家禽养殖风生水起、生机勃发,并形成了六大养殖产业带。


  以科技支撑、良种繁育、物流配送为重点的黔中禽(蛋)产业带;以长顺绿壳蛋鸡为重点的黔南特色禽(蛋)产业带;以竹乡鸡为重点的黔北生态家禽(蛋)产业带;以乌蒙乌骨鸡为重点的黔西北乌骨鸡特色肉禽产业带;以黔东南小香鸡、绿壳蛋鸡生态放养为重点的黔东、黔东南特色家禽产业带;以瑶鸡、矮脚鸡为重点的黔西南生态家禽产业带。


  来,今天“黔农在线”就为大家介绍一下贵州鸡的“野”生活。


林下住“别墅”  山间当“游侠”  


  黔北赤水,森林覆盖率超过80%。这里是竹子之乡,140万亩竹林遍布全市各地。


  赤水是竹子的王国,赤水人生在竹林,长在竹林,吃穿住行都和竹子密不可分。养鸡,自然也在竹林里。


  赤水市隆旺镇,生长着一片茂盛的竹林。在赤水,这样的竹林随处可见。


  高山生竹林,竹林入云端。初冬,竹林依然保持着绿色的生机。


  竹下,溪流淙淙,丹霞碧波;竹上,云卷云舒,天高云淡。


  风过竹林,没了踪影;雨入竹林,星星点点。


  隐隐的,竹林间藏着一栋栋精制的“别墅”……那不是富人家的别院,却是养鸡的圈舍。


  这里是赤水竹乡鸡养殖有限公司的赤水乌骨鸡养殖基地。


  “别墅”依山就势,或起于平地,或盘踞半山之中,或凌空架设于竹林之上,设计之精巧,令人叹为观止。


  人未近,此起彼伏的鸡鸣之声,便随风入耳。


  千古文豪苏东坡曾感慨:可使食无肉,不可居无竹。


  竹林,文人们梦寐以求的理想居所,今日竟然成为贵州养鸡的寻常所在。


  竹林养鸡,天然的杂草成为鸡们的天然美食,竹叶掉落之后腐烂发酵,滋生昆虫,丰富了鸡群的膳食结构,鸡粪也帮助了竹林生长更茂盛,让竹笋更好吃。


  在贵州,像赤水一样的林下生态养鸡已经非常普遍。


  从黔东的铜仁到黔西北的乌蒙山区,从黔南的苗岭到黔北的大娄山,贵州人充分利用本地资源,立足生态优势,积极发展林下、茶园、果园和种草养禽,生态放养模式逐步推广,全省除几家大型企业采取笼养方式养殖外,其他经营主体主要采取放养模式养殖。


  在铜仁市万山区,当地群众利用森林养鸡,产品远销欧洲;在毕节市纳雍县,当地企业把退耕还林地利用起来,果树下养出生态鸡;在安顺,企业利用荒山荒坡发展生态养殖,实现养鸡和生态恢复的完美结合……


  林下养鸡,纯天然环境放养,让鸡获得最佳的生存环境,品质极佳。鸡粪自然消解,还肥于地,改善了土壤品质。


  近一年来,全省生态家禽存栏占比大幅提升。


  目前,全省约70%以上的县(区)家禽放养比例达到60%以上,成为名副其实的“生态家禽”养殖大省。


养殖“以鸡为本”  成就快乐“鸡生”  


  遵义市红花岗区,出城25公里,走进了郁郁葱葱的森林,空气变得香甜起来。


  金鼎山镇板桥村,养殖户汪明先向我们展示了一项绝活:筷子夹蛋黄,鸡蛋打在碗里,蛋黄圆润成型。用普通竹筷轻轻一拈,整个蛋黄从蛋清中分离出来,绝不破损。


  这可不是汪明先练就了什么绝世“武功”,关键在于鸡蛋品质好。


  专家介绍,评价鸡蛋品质主要看四个指标——蛋氨酸和氨基酸含量,维生素平衡度和蛋白质含量。


  其中,蛋白质的含量最大限度地决定了鸡蛋的黏稠度。筷子夹蛋黄不破,厉害的不是人,是鸡蛋。


  汪明先养的鸡全是野外放养的。鸡们放养在深山野外,住大森林,吃中草药,喝山泉水,听鸟虫鸣。


  平时,鸡群野外觅食,山里种类繁多的野草昆虫就能保证大部分的营养所需。


  为了保持养殖场地的生态平衡,放养鸡群的山林两年轮休一次。


  人工投喂的饲料,以天然的玉米、豆粕和青菜为主,合理的搭配保证了蛋鸡营养平衡,鸡蛋品质稳定。


  同样,在遵义市汇川区,位于团泽镇的贵州凤泰禽业有限公司,围绕家禽养殖的上下游产业,实现了种养生态循环。


  公司养鸡产生的鸡粪,一般有两个用途:一个是经过堆放发酵,制作成有机肥。肥料供给园林绿化公司,或者供应饲料原料的玉米种植户。


  另外一个途径是进入公司自有的沼气池,产生的沼气发电,沼液用于灌溉,发展精品水果和莲藕种植。


  公司利用莲藕抛弃物制作的一种新型饲料,开发出了一种莲子荷叶蛋。


  公司总经理朱一臣非常自豪:“我们这里的鸡粪,没有浪费或产生环境污染,统统变废为宝,实现循环利用。”


  镇宁自治县,贵州柳江畜禽有限公司除了给鸡们建起“小别墅”,还添置了更高层次的“福利”——听音乐。


  每天,饲养员们最重要的工作,除了定时投放饲料,还有就是播放音乐。


  音乐都是精心挑选过的,标准是要舒缓愉悦,或者欢快明朗,有班得瑞《四月之春》《神秘园之歌》,有中国传统的《高山流水》《百鸟朝凤》《梁祝》。


  每每音乐从绿树青草间传来,原本聒噪的鸡群竟然立刻安静下来,或驻足昂首,或安静觅食。


  “总之,就是要让鸡们健康地成长,快乐地生活,开心地下蛋。”公司负责人朱安国总结说。


  今年6月,该公司生产的“柳江牌”鸡蛋,在英国伦敦“2017年世界动物福利全球颁奖典礼”上,摘得最高级别的五星级“福利养殖金蛋奖”。


  这是由世界农场动物福利协会设立的国际奖项,旨在表彰养殖企业为改善蛋鸡的福利状况和食品安全、提高环境质量所付出的努力,推动动物福利养殖。


  柳江公司负责人表示,贵州鸡蛋得到国际专业组织的高度认可,彰显出贵州生态禽产业发展的巨大潜力。柳江公司将以“小鸡蛋、大品牌”为战略,继续扎根贵州、面向国内外,以优质产品供应市场,助力贵州绿色农产品“泉涌”发展。


护好“土著鸡”  吃好“特色饭”


  赤水人司宗贵,养鸡10多年。


  多年来,他一直专注于当地独有的赤水乌骨鸡品种选育和养殖。


  多年来,他走遍赤水几乎所有的乡镇和村庄,一只一只地从农户手里收购土法散养的乌骨鸡。


  带回来之后,统一养殖,用最原始的办法选育——看。


  看鸡的外观,一定要纯乌纯黑的品种;看鸡蛋颜色,选择纯绿壳蛋鸡进行推广养殖。


  目前,经他手选育的鸡已有十多个批次,每年推广养殖数百万羽,为赤水乌骨鸡地方品种的培育作出了突出贡献。


  在我省,地方特色优势品种的开发利用受到政府和民间的一致重视。


  为此,今年以来,“鸡班”在充分调研的基础上,通过多次专题会议研究,根据各区域生态环境、资源禀赋、产业基础,构建布局合理、生产标准化、产业集群化的生态家禽产业带,确定在全省重点打造六大特色产业带。


  先后出台了《贵州省发展生态家禽产业助推脱贫攻坚三年行动方案(2017—2019年)》《贵州省2017年生态家禽产业发展助推脱贫攻坚秋季攻势行动方案》《贵州省政策性家禽养殖保险工作实施方案(试行)》,将产业发展和脱贫目标任务分解到县(市区)。


  围绕长顺绿壳蛋鸡、赤水乌骨鸡、三穗鸭、平坝灰鹅、松桃绿头野鸭等地方特色家禽品种,培育打造一批集种质资源保护、良种繁育、养殖基地、产品加工于一体的特色家禽产业基地,形成一批重点乡镇、专业村,实现66个贫困县(含14个深度贫困县)、20个极贫乡镇全覆盖。


  率先推进长顺、赤水、石阡、息烽、清镇、西秀、镇宁、安龙、惠水等一批产业示范县加快发展,优先支持纳雍、紫云、榕江等14个深度贫困县通过整合资源、创新模式发展,加快推进一村一品、一县一业发展。


  截至目前,全省家禽出栏1.29亿羽,禽蛋产量19.5万吨,同比分别增长26.8%和11.04%。


  全省依托生态优势,积极发展林下、茶园、果园和种草养鸡,生态放养模式逐步推广,养殖结构不断调整优化,地方特色优势家禽占全省家禽存栏总量的35.6%。


【作者:陈毓钊  唐怒娇  李金福  编辑:王敦毅  审核:卿卫东  来源:贵州日报】

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